Διεθνής αναγνώριση σε ένα ξεχωριστό μέλι γνωστό ως ροδόμελο…

Αυτά τα μέλια ετοιμάζονται να κατακτήσουν τους ουρανίσκους και των καταναλωτών της Ευρώπης. Τα μέλια της Καρύστου κατοχυρώθηκαν στο επίσημο μητρώο της Ευρωπαϊκής Ένωσης ως Προστατευόμενη Ονομασία Προέλευσης (ΠΟΠ).

Πρόκειται για το ανθόμελο ή μαγιάτικο, το θυμαρίσιο μέλι, το μέλι τσάι-ρίγανη και το ξεχωριστό κισσούρι της Καρύστου.

Ιδιαίτερα το μέλι κισσούρι, από παλιά γνωστό ως ροδόμελο, είναι το πιο ονομαστό και βγαίνει από τα μελίσσια που βοσκούν σε περιοχές όπου φύεται το φυτό κισσούρι, ένας χαμηλός θάμνος, που ονομάζεται κοκκινόρεικο.

Είναι προϊόν με υψηλή θρεπτική αξία, εξαιρετικό για παιδιά και ηλικιωμένους. Το συγκεκριμένο μέλι έχει σκούρο με κοκκινοχάλκινες ανταύγειες και έντονη οσμή, γεύση και την μοναδική ιδιότητα να ρίχνει τη χοληστερίνη. Οι έρευνες αποδεικνύουν ότι διαθέτει αντισηπτικές αντιφλεγμονώδης ιδιότητες. Επίσης είναι πολύ πλούσιο σε σίδηρο και βιταμίνες. Η χαρακτηριστική πικρή του γεύση αρέσει ιδιαίτερα στους καταναλωτές.

Πολλοί αναρωτιούνται εάν το μέλι που κρυσταλλώνει ειδικά τον χειμώνα σημαίνει ότι ζαχαρώνει. Μελισσοκόμοι σημειώνουν ότι η κρυστάλλωση οφείλεται στην συμπύκνωση των μορίων της γλυκόζης που περιέχουν. Όταν κρυσταλλώνουν τα μέλια σημαίνει πως είναι αγνά. Το μόνο μέλι που δεν κρυσταλλώνει είναι αυτό που παράγεται από πεύκο και έλατο.

Το μέλι Καρύστου σε δυο μήνες το πολύ κρυσταλλώνει και χρειάζεται ένα ελαφρύ ζέσταμα σε μπέν – μαρί, όχι βρασμό, ούτε φούρνο μικροκυμάτων για να επανέλεθει στην ρευστή κατάσταση.