Ο μύθος για τη χοληστερίνη. Μήπως μας παραπλανούν οι διαφημίσεις;

Βρισκόμαστε στον πλέον γιορτινό μήνα του χρόνου και πολλοί ήδη σκέφτονται πώς θα ελέγξουν την χοληστερίνη τους την περίοδο των γιορτών.

Ο Δρ Ηλίας Τσούγκος, Διευθυντής ΣΤ’ Καρδιολογικής Κλινικής, Νοσοκομείο ΥΓΕΙΑ, μας δίνει μία σοβαρή και έγκυρη απάντηση καταρρίπτοντας κάποιους μύθους. Όπως επισημαίνει ο μύθος της χοληστερίνης σε σχέση με τις τροφές στηρίζεται κατά βάση στη διαφήμιση. Η τεράστια διαφημιστική εκστρατεία, που υποστηρίζει ότι ορισμένα γαλακτοκομικά που περιέχουν φυτικές στερόλες όπως γάλα, γιαούρτι, ελαττώνουν ουσιαστικά τη χοληστερίνη, δεν ανταποκρίνεται στην πραγματικότητα.

Οι τροφές αυτές, σημειώνει, αφορούν ανθρώπους, οι οποίοι κατανάλωναν ούτως ή άλλως γαλακτοκομικά προϊόντα. Οι άνθρωποι που δεν χρησιμοποιούν γαλακτοκομικά προϊόντα εάν καθημερινά καταναλώσουν γιαούρτι ή γάλα με φυτικές στερόλες όχι μόνο δεν θα μειώσουν τη χοληστερίνη, αλλά θα την αυξήσουν.

Η κύρια αιτία της αύξησης της χοληστερίνης, τονίζει ο κ. Τσούγκος,  δεν βρίσκεται στη διατροφή. Βρίσκεται στα γονίδια του κάθε ατόμου που καθορίζουν τον αριθμό των υποδοχέων LDL στο συκώτι, οι οποίοι και καταστρέφουν την κακή (LDL) χοληστερίνη. Μόλις το 1/3 της χοληστερίνης που κυκλοφορεί στο αίμα οφείλεται στις τροφές. Για τον λόγο αυτό άλλωστε μια από τις τελευταίες μελέτες σχετικά με την αύξηση της χοληστερίνης αθωώνει ακόμα και τον κρόκο αυγού, ο οποίος περιέχει 350mg χοληστερίνης.

Καταλήγοντας αναφέρει ότι η αποφυγή των γαλακτοκομικών, των κρεάτων και γενικά των τροφών που περιέχουν χοληστερίνη, σε συνδυασμό με την ευρύτατη χρήση του ελαιόλαδου, επιτυγχάνει μείωση της κακιάς χοληστερίνης κατά 20%. Αυτό άλλωστε αποδεικνύεται από την 40ημερη νηστεία όπου διαπιστώνεται εντυπωσιακή ελάττωση των επιπέδων χοληστερίνης, για εκείνους που νηστεύουν αυστηρά.