Διάβασαν το άρθρο 480 Αν πιστεύατε ότι τα ζυμαρικά είναι αποκλειστικά ιταλική υπόθεση, τότε δεν ξέρετε αυτό το νησί μας… Οι Έλληνες έχουν μακρά ιστορία στην παρασκευή ζυμαρικών και η Ρόδος έχει εξέχουσα θέση σε αυτήν την παράδοση. Το “Μάτσι” είναι ένα ζυμαρικό που παρασκευάζεται στο νησί. Το όνομά του αλλάζει από περιοχή σε περιοχή, […]
Διαβάστε περισσότερα
Διάβασαν το άρθρο 379 Είναι ένα παραδοσιακό ορεκτικό, που θα βρείτε στις ταβέρνες αλλά και θα μυρίσετε στα σοκάκια των χωριών της Λέσβου. Ο λόγος για τους γκιουζλεμέδες, τα τηγανιτά τυροπιτάκια που συνήθως γεμίζονται με ντόπια εξαιρετική φέτα ή μυζήθρα, αρωματισμένα με δυόσμο. Ο μεζές αυτός ήρθε στο νησί της Λέσβου, με την έλευση των […]
Διαβάστε περισσότερα
Διάβασαν το άρθρο 433 Η γη της Καρπάθου, αν και ορεινή και άγρια, αποδείχτηκε γόνιμη, θρέφοντας τους κατοίκους της… Οι γυναίκες της Καρπάθου, ακόμη και σήμερα, ζυμώνουν όλες μαζί και φουρνίζουν τα φημισμένα ψωμιά σε παραδοσιακούς ξυλόφουρνους. Αλέθουν το σιτάρι και το κριθάρι σε μύλους και φτιάχνουν χειροποίητα ζυμαρικά. Η τοπική κουζίνα βασίζεται στα ζυμαρικά, με […]
Διαβάστε περισσότερα
Διάβασαν το άρθρο 445 Μέχρι τώρα γνωρίζαμε πως ένα ποτήρι φυσικός χυμός αποτελεί μια υγιεινή συνήθεια η οποία προσφέρει αρκετές βιταμίνες και έχει μεγάλη θρεπτική αξία. Είναι όμως έτσι; Έρευνες αλλά και οδηγίες από μεγάλα πανεπιστήμια, όπως η Σχολή Δημόσιας Υγείας του Harvard, δείχνουν ότι πρέπει να αποφεύγουμε τους χυμούς φρούτων, ακόμη και αυτούς που […]
Διαβάστε περισσότερα
Διάβασαν το άρθρο 421 Τα νησιά μας είναι γνωστά για τα καταπράσινα τοπία, τις πηγές τους τις καταγάλανες παραλίες και τα γραφικά χωριά τους… Όμως πολλοί επιλέγουν κάποια μέρη να επισκεφθούν και για τα τοπικά εδέσματά τους. Γι αυτό και όταν αποφασίζουν να επισκεφθούν, ειδικά την Άνδρο ή την Τήνο, ζητούν να φάνε φρουτάλια. Η […]
Διαβάστε περισσότερα
Διάβασαν το άρθρο 461 Οι κόκκινες, μωβ και μπλε χρωστικές σε φρούτα και λαχανικά, οι οποίες ονομάζονται ανθοκυανίνες, μπορούν να μειώσουν τον κίνδυνο διαβήτη επηρεάζοντας τον ενεργειακό μεταβολισμό, το μικροβίωμα του εντέρου και τη φλεγμονή. Νέα μελέτη επιστημόνων δείχνει ότι η ευεργετική επίδραση των ανθοκυανινών στον διαβήτη τύπου 2 αυξάνεται “εάν η ανθοκυανίνη ακυλιωθεί”. Μεγάλη […]
Διαβάστε περισσότερα
Διάβασαν το άρθρο 377 Σίγουρα όλοι έχουμε ακούσει το ρητό «ένα μήλο την ημέρα τον γιατρό τον κάνει πέρα». Όμως, αυτό αληθεύει; Και μόνο ένα μήλο αρκεί για την καλή υγεία;Ομάδα Ευρωπαίων ερευνητών διαπίστωσε ότι η κατανάλωση δύο μήλων σε ημερήσια βάση επιφέρει θετική επίδραση στην υγεία της καρδιάς. Παράλληλα Βραζιλιάνοι επιστήμονες, με δείγμα υπέρβαρες […]
Διαβάστε περισσότερα
Διάβασαν το άρθρο 474 Σύμφωνα με τους επιστήμονες, ένα υγιές έντερο έχει αποδειχθεί ότι βοηθά στην πρόληψη της μόλυνσης, στη βελτίωση των συμπτωμάτων της κατάθλιψης, στη μείωση του κινδύνου χρόνιων ασθενειών, συμπεριλαμβανομένης της άνοιας, ενώ θεωρείται και παράγοντας μακροζωίας. Κλινική μελέτη ερευνητών του King’s College του Λονδίνου μας επιφύλαξε ένα ευχάριστο νέο για τη συμβολή […]
Διαβάστε περισσότερα
Διάβασαν το άρθρο 461 Το μικρό, άγονο κυκλαδονήσι, η Ίος ή Νιος, φημίζεται για το δικό της σκοτύρι, που αρωματίζεται με θρύμπι και αυτό αποτελεί την ιδιαιτερότητα του τυριού. Μερικοί προσθέτουν πιπέρι για να τονίσουν τον πικάντικο χαρακτήρα του. Πρόκειται για ένα τουλουμοτύρι από αιγοπρόβειο γάλα, που, άλλοτε, το έφτιαχναν μέσα σε ασκούς από τομάρια […]
Διαβάστε περισσότερα
Διάβασαν το άρθρο 493 Στην εποχή του διαδικτύου, οι άνθρωποι δέχονται έναν καταιγισμό πληροφοριών, μεταξύ των οποίων και εκείνων που σχετίζονται με τη διατροφή, τις ωφέλιμες και τις βλαβερές επιλογές. Όμως, όταν η συζήτηση έρχεται στην υγεία της καρδιάς, οι ειδικοί επισημαίνουν ότι η προσθήκη ενός μόνο καρπού μπορεί να έχει θετικά αποτελέσματα. Ποιος είναι, λοιπόν, […]
Διαβάστε περισσότερα
Διάβασαν το άρθρο 303 Έρευνες επιστημόνων το επιβεβαιώνουν και μας το θυμίζουν διαρκώς: το πρωινό είναι το πλέον απαραίτητο γεύμα για όλους μας, είναι αυτό που δίνει κυριολεκτικά ώθηση στον οργανισμό μας και με το κατάλληλο… μενού μπορεί να βελτιώσει την υγεία μας. Μια παλιά ρήση λέει «Το πρωί τρώγε σαν βασιλιάς, το μεσημέρι σαν […]
Διαβάστε περισσότερα
Διάβασαν το άρθρο 372 Έχουν υπάρξει πολλές έρευνες που επισημαίνουν την ανάγκη για 3 γεύματα και ενδιάμεσα δύο σνακ, είτε επειδή σας βοηθά να χάσετε βάρος, είτε επειδή επιταχύνει τον μεταβολισμό σας, ή επειδή πρέπει να τρώτε κάθε τρεις ώρες ώστε να μην πεινάτε. Όμως, μια ανασκόπηση από το Πανεπιστήμιο της Τζόρτζια (UGA) ήρθε να […]
Διαβάστε περισσότερα
Διάβασαν το άρθρο 381 Ο στόχος επετεύχθη… Το τυρί με την ονομασία «Κασκαβάλι Πίνδου», εγκρίνεται από την Ευρωπαϊκή Ένωση ως προϊόν Προστατευόμενης Γεωγραφικής Ένδειξης (ΠΓΕ). Πρόκειται για το τυρί το οποίο τον 18ο και 19ο αιώνα, ταξίδεψε από την οροσειρά της Πίνδου, στα Βαλκάνια, την Ιταλία, τις νότιες περιοχές της Ρωσίας, στην Τουρκία, την Αλγερία, την […]
Διαβάστε περισσότερα
Διάβασαν το άρθρο 416 Η φάβα είναι ένα όσπριο υψηλής διατροφικής αξίας, το οποίο προσφέρει πλήθος ευεργετικών θρεπτικών συστατικών. Συνήθως, προέρχεται από λαθούρι, ένα είδος κουκιού, που καλλιεργείται σε διάφορα μέρη της Ελλάδας, αν και στην αγορά κυκλοφορεί και φάβα από αφυδατωμένα σπέρματα αρακά. Οι πιο γνωστές ποικιλίες είναι η «Φάβα Φενεού ΠΓΕ», που καλλιεργείται […]
Διαβάστε περισσότερα
Διάβασαν το άρθρο 383 Κάθε χρόνο παγκοσμίως το 1/3 των παραγόμενων τροφίμων καταλήγει στα σκουπίδια, την ίδια στιγμή που εκατομμύρια συνάνθρωποί μας υποσιτίζονται. Σύμφωνα με τον Παγκόσμιο Οργανισμό Τροφίμων και Γεωργίας, το 45% περίπου από όσα φρούτα, λαχανικά, ρίζες και βολβούς παράγονται κατ’ έτος, οδηγούνται επίσης στα σκουπίδια. Σχηματικά θα μπορούσαμε να πούμε ότι πετιούνται […]
Διαβάστε περισσότερα