Αν πιστεύατε ότι τα ζυμαρικά είναι αποκλειστικά ιταλική υπόθεση, τότε δεν ξέρετε αυτό το νησί μας…
Οι Έλληνες έχουν μακρά ιστορία στην παρασκευή ζυμαρικών και η Ρόδος έχει εξέχουσα θέση σε αυτήν την παράδοση. Το “Μάτσι” είναι ένα ζυμαρικό που παρασκευάζεται στο νησί. Το όνομά του αλλάζει από περιοχή σε περιοχή, όπου θα το βρείτε σε διαφορετικά μεγέθη και σχήματα. Όσον αφορά τη γεύση του πάντως παραμένει η ίδια.
Εάν δεν ξέρετε με τι να τα φάτε, οι ντόπιοι έχουν κάποιες προτάσεις. Ένα από τα καλύτερα θα ήταν το σύβρασι μάτσι, δηλαδή με τραγανά τηγανητά κρεμμύδια από πάνω.
Τα μάτσι ή κουλουρία, παλιότερα τα έφτιαχναν το καλοκαίρι και τα ξέραιναν για να περάσουν όλο το χειμώνα. Στην πιο απλή μορφή τους τα έβραζαν, τα σούρωναν και έριχναν από πάνω λάδι ή βούτυρο με τριμμένο τυρί. Σε όλη τη Ρόδο τα βρίσκουμε μαγειρεμένα με φακές, όπως το φακόρυζο, όπου αντικαθιστούσε το ρύζι, με φασόλια ή βρασμένα με λιωμένο ταχίνι. Ακόμη τρώγονται και σαν γλυκό γνωστό ως Ματσόγαλο ή Γαλακτοκουλουρία, όπου τα μάτσι βράζονται μέσα σε γάλα και σε πολλά χωριά τα πασπαλίζουν με κανέλα και ζάχαρη.
Επίσης, η κουλουρία είναι παραδοσιακό πιάτο της Ρόδου που γίνεται με βάση το μάτσι. Είναι ένα πιάτο που σερβίρεται στο τραπέζι του γάμου, αλλά και στα πανηγύρια.
This website uses cookies to improve your experience while you navigate through the website. Out of these cookies, the cookies that are categorized as necessary are stored on your browser as they are essential for the working of basic functionalities of the website. We also use third-party cookies that help us analyze and understand how you use this website. These cookies will be stored in your browser only with your consent. You also have the option to opt-out of these cookies. But opting out of some of these cookies may have an effect on your browsing experience.
Necessary cookies are absolutely essential for the website to function properly. This category only includes cookies that ensures basic functionalities and security features of the website. These cookies do not store any personal information.
Any cookies that may not be particularly necessary for the website to function and is used specifically to collect user personal data via analytics, ads, other embedded contents are termed as non-necessary cookies. It is mandatory to procure user consent prior to running these cookies on your website.