Κατηγορία: Διατροφή

Διάβασαν το άρθρο 384Πρόκειται για ένα Κεφαλλονίτικο φαγητό, γνωστό στην αρχαιότητα ως «πανσπερμία», καθώς αποτελείται από σπόρους όλων των ειδών. Ένα φαγητό πολύ χορταστικό και υγιεινό. Τα μπουρμπουρέλια είναι μίγμα διαφόρων δημητριακών όπως σιτάρι, καλαμπόκι, φασόλια, φακές, ρεβύθια, κουκιά και μπιζέλια τα οποία μαγειρεύονται παραδοσιακά στο νησί την ημέρα των Εισοδίων της Θεοτόκου. Η παράδοση […]

Διάβασαν το άρθρο 365Η Λούζα είναι ένα τοπικό έδεσμα της Σερίφου. Είναι ένα είδος παστουρμά που παρασκευάζεται από το κρέας του χοίρου. Ο χοίρος σφάζεται συνήθως στα μέσα του Φθινοπώρου, όταν αρχίζει να πιάνει το κρύο. Το πιο κατάλληλο για λούζα μέρος του ζώου είναι η πλάτη, το «ψάρι». Το κρέας αυτό κόβεται σε μακρόστενα […]

Διάβασαν το άρθρο 420Ξέρετε γιατί το σταφύλι θεωρείται ο βασιλιάς των φρούτων καθώς είναι μια από τις πιο ωφέλιμες τροφές για τον άνθρωπο; Ιδιαίτερα το κόκκινο σταφύλι περιέχει μια ουσία, την ρεσβερατρόλη.  Η ρεσβερατρόλη βρίσκεται στη φλούδα των σταφυλιών και αποτελεί ένα φυσικό αντιβιοτικό. Η ρεσβερατρόλη έχει αντιγηραντική δράση και για αυτό περιέχεται σε πολλά […]

Διάβασαν το άρθρο 355Ενώ τα φρούτα και τα λαχανικά είναι απαραίτητα για μια υγιεινή διατροφή, ορισμένα περιέχουν ουσίες που μπορούν να επηρεάσουν την αποτελεσματικότητα συνταγογραφούμενων φαρμάκων. Για παράδειγμα το γκρέιπφρουτ αν και είναι ένα εσπεριδοειδές φρούτο πλούσιο σε βιταμίνες και αντιοξειδωτικά, γνωστό για τις ευεργετικές του ιδιότητες στην υγεία, δεν κάνει καλό σε όλους. Το […]

Διάβασαν το άρθρο 391Ναι, το καρπούζι μπορεί να βοηθήσει στη μείωση της αρτηριακής πίεσης… Σύμφωνα με αμερικανούς ερευνητές από το Πολιτειακό Πανεπιστήμιο της Φλόριδας, το κόκκινο φρούτο θα μπορούσε να βοηθήσει ιδιαίτερα υπέρβαρα και παχύσαρκα άτομα που εμφανίζουν υψηλές τιμές αρτηριακής πίεσης. Οι εθελοντές της έρευνας μοιράστηκαν σε δύο ομάδες. Κατά τις πρώτες έξι εβδομάδες, η […]

Διάβασαν το άρθρο 502Η «κακή» χοληστερόλη, γνωστή ως LDL (λιποπρωτεΐνη χαμηλής πυκνότητας), όταν αυξάνεται υπερβολικά, μπορεί να συσσωρεύεται στα τοιχώματα των αρτηριών, αυξάνοντας τον κίνδυνο για καρδιακά νοσήματα και εγκεφαλικό επεισόδιο. Αν και η φαρμακευτική αγωγή παραμένει βασική θεραπευτική οδός για τη διαχείριση υψηλής χοληστερόλης, η διατροφή παίζει καθοριστικό ρόλο. Σε αυτό το πλαίσιο, μια […]

Διάβασαν το άρθρο 285Στη λίστα με τις καλύτερες σαλάτες του κόσμου και μάλιστα στις δύο πρώτες θέσεις κατόρθωσαν να μπουν δύο ελληνικές. Το διεθνούς φήμης Taste Atlas, που ασχολείται με τη διατροφή, κατέταξε στην πρώτη θέση τον αγαπημένο μας κρητικό ντάκο, επιβεβαιώνοντας την φήμη του, αλλά και την ελληνική χωριάτικη σαλάτα που κατέλαβε τη δεύτερη θέση. Όπως […]

Διάβασαν το άρθρο 576Το κάλιο είναι ένα από τα μέταλλα του οργανισμού, το οποίο λειτουργεί ως ηλεκτρολύτης με σκοπό τη ρύθμιση των υγρών στο σώμα. Ρίχνει την πίεση, προλαμβάνει την οστεοπόρωση και μπορεί να αποτρέψει την ασβέστωση αρτηριών. Η βασική του δράση είναι η διατήρηση της αρτηριακής πίεσης μέσω της αλληλεπίδρασής του με το νάτριο. Εκτός όμως από την αρτηριακή πίεση το κάλιο διαδραματίζει πολύ σημαντικό ρόλο στην πρόληψη των […]

Διάβασαν το άρθρο 375Η βραδινή κατανάλωση τροφής έχει συσχετισθεί με την αύξηση σωματικού βάρους και πολλοί είναι εκείνοι που έχουν την αντίληψη ότι αν φας αργά το βράδυ θα πάρεις κιλά. Ισχύει όμως αυτό; Οι επιστήμονες είναι σαφείς: οι θερμίδες παραμένουν θερμίδες, δεν έχει σημασία πότε θα τις καταναλώσεις, αλλά πόσες θα καταναλώσεις, καθώς και […]

Διάβασαν το άρθρο 434Είναι γνωστό πόσο καλό κάνει στην υγεία η κατανάλωση ντομάτας. Όμως οι επιστήμονες, μετά από έρευνα, διαπίστωσαν ότι κάποιες από τις αντικαρκινικές ιδιότητες της ντομάτας, και συγκεκριμένα το λυκοπένιο, ενδεχομένως να εξαφανίζονται όταν η κατανάλωσή της συνδυάζεται με άλλα, πλούσια σε σίδηρο τρόφιμα. Οι ερευνητές του Πανεπιστημίου της Πολιτείας του Ohio ανέλυσαν […]

Διάβασαν το άρθρο 431Οδηγίες στους καταναλωτές για την αγορά, προμήθεια και συντήρηση των τροφίμων που καταναλώνουν την περίοδο της Σαρακοστής και κυρίως το τριήμερο της Καθαράς Δευτέρας δίνει ο Ενιαίος Φορέας Ελέγχου Τροφίμων. Ακολουθούν ορισμένες χρήσιμες συμβουλές για την επιλογή και τον χειρισμό τροφίμων που καταναλώνονται την συγκεκριμένη περίοδο.  * Κεφαλόποδα (π.χ. χταπόδια, καλαμάρια, θράψαλα, […]