Επιστήμονες: Αυτό το σταφύλι, όχι όλα, θεωρείται από τις πιο ωφέλιμες τροφές για τον άνθρωπο

Ξέρετε γιατί το σταφύλι θεωρείται ο βασιλιάς των φρούτων καθώς είναι μια από τις πιο ωφέλιμες τροφές για τον άνθρωπο;

Ιδιαίτερα το κόκκινο σταφύλι περιέχει μια ουσία, την ρεσβερατρόλη.  Η ρεσβερατρόλη βρίσκεται στη φλούδα των σταφυλιών και αποτελεί ένα φυσικό αντιβιοτικό.

Η ρεσβερατρόλη έχει αντιγηραντική δράση και για αυτό περιέχεται σε πολλά καλλυντικά. Είναι εξαιρετικά ωφέλιμη για τον οργανισμό μας, καθώς μπορεί να μας προστατέψει από καρδιοπάθειες, να μειώσει τα επίπεδα του σακχάρου στο αίμα μας και να εμποδίσει την ανάπτυξη καρκίνου. Επιπλέον, τα σταφύλια περιέχουν σε σημαντικές ποσότητες βιταμίνη C, β-καροτίνη, λυκοπένιο, λουτεϊνη, κουερσετίνη και ελαγικό οξύ, τα οποία επίσης συνιστούν εξαιρετικά ισχυρά αντιοξειδωτικά.

Η βρώση κόκκινου σταφυλιού μπορεί να βελτιώσει την υγεία της καρδιάς αφενός μειώνοντας την αρτηριακή πίεση και αφετέρου μειώνοντας τα επίπεδα χοληστερόλης στο αίμα. Αυτό διαπιστώθηκε και σε μια κλινική μελέτη στην οποία συμμετείχαν 69 άτομα. Από αυτή τη μελέτη κατά την οποία τα άτομα έπρεπε να καταναλώνουν 500 γρ. κόκκινων σταφυλιών ημερησίως για ένα διάστημα 8 εβδομάδων, παρατηρήθηκε μια μείωση της κακής χοληστερόλης (LDL), ωστόσο τα λευκά σταφύλια δεν αποδείχτηκαν να είναι εξίσου αποτελεσματικά.

Όσον αφορά στη μείωση της αρτηριακής πίεσης, πρέπει να αναφέρουμε ότι το σταφύλι περιέχει το 6% της ΣΗΔ του καλίου, ένα μέταλλο το οποίο είναι απαραίτητο για τη διατήρηση της πίεση σε φυσιολογικά επίπεδα. Η χαμηλή πρόσληψη καλίου έχει συνδεθεί με αυξημένα επίπεδα αρτηριακής πίεσης, κάτι που επιβεβαίωσε και μια κλινική μελέτη στην οποία συμμετείχαν 12.267 ενήλικες.

Επίσης, μειώνουν τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα προλαμβάνοντας το διαβήτη, παρότι περιέχουν 23 γρ. ζάχαρης. Έχουν χαμηλό γλυκαιμικό δείκτη, ο οποίος είναι ενδεικτικός του πόσο γρήγορα κάθε τρόφιμο αποδίδει την γλυκόζη που περιέχει στο αίμα. Επιπλέον, κάποιες χημικές ενώσεις που περιέχουν τα σταφύλια μπορούν ακόμη και να μειώσουν τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα. Η ρεσβερατρόλη που περιέχουν φάνηκε να αυξάνει την ευαισθησία στην ινσουλίνη, κάτι που μπορεί να βελτιώσει σημαντικά την ικανότητα του σώματος να χρησιμοποιεί τη γλυκόζη και συνεπώς να μειώνει τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα.

Επιπλέον οι ουσίες που εντοπίζονται στα σταφύλια μπορούν να επιβραδύνουν τη διαδικασία της γήρανσης, αυξάνοντας έτσι ενδεχομένως το προσδόκιμο ζωής. Η ρεσβερατρόλη έχει φανεί ότι συμβάλλει στο να προάγει την δράση των σιρτουινών, μιας κατηγορίας πρωτεϊνών οι οποίες έχουν συνδεθεί με τη μακροζωία. Η ρεσβερατρόλη φαίνεται επίσης να έχει άμεση επίδραση σε διάφορα γονίδια που σχετίζονται με τη γήρανση.