Φτιάχνουν το δικό τους κρασάκι οι μοναχοί των Μετεώρων. Η κάβα τους… Εικόνες

Ο οίνος αποτελούσε πάντοτε βασικό στοιχείο στην διατροφή των ανθρώπων. Kατέχει ακόμη πιο ιδιαίτερη θέση στη ζωή των μοναχών.

Το οινοποιείο της Ιεράς Μονής Μεγάλου Μετεώρου (ή Μονή Μεταμορφώσεως του Σωτήρος) αποτελεί ένα από τα πιο ιστορικά σημεία παραγωγής κρασιού στην Ελλάδα. Οι ρίζες του ανάγονται στον 14ο αιώνα.

Ο πρώτος αμπελώνας φυτεύτηκε το 1350 από τον Όσιο Αθανάσιο τον Μετεωρίτη. Με πρωτοβουλία της αδελφότητος της Μονής το 2013 ξεκίνησε η μεγάλη προσπάθεια της αναβίωσης του παλαιού και εγκαταλελειμμένου για χρόνια αμπελώνα της Μονής. Βρίσκεται στη δυτική είσοδο των Μετεώρων, κάτω σχεδόν από το βράχο του Μεγάλου Μετεώρου.

Σήμερα το μεγάλο βαρέλι στον αμπελώνα και το κελάρι της Μονής με τα παλαιά ξύλινα βαρέλια παραμένουν οι αδιαμφισβήτητοι μάρτυρες της μεγάλης οινοποιητικής παράδοσης του Μετεώρου. Το παλαιό κελάρι της μονής είναι ένα εμβληματικό κτίριο, άμεσα συνδεδεμένο με τη μοναστική οινοποιία. Ωστόσο, συχνά παραμένει κλειστό για το ευρύ κοινό για λόγους προστασίας.

Ο αμπελώνας σήμερα καταλαμβάνει έκταση 25 στρεμμάτων. Εκεί, συνδυάζοντας παλιές μεθόδους με σύγχρονη φροντίδα, παράγονται τέσσερις βασικές ετικέτες:

1. Νάμα: Γλυκός κόκκινος οίνος, προορισμένος αποκλειστικά για το μυστήριο της Θείας Ευχαριστίας.

2. Ξηρός Ερυθρός: Από επιλεγμένες ποικιλίες του αμπελώνα.

3. Ξηρός Λευκός: Με έμφαση στα αρωματικά χαρακτηριστικά της περιοχής.

4. Ημίγλυκος Ροζέ