Οι διατροφολόγοι τις θεωρούν… πολυβιταμίνη. Μάθετε πόσο μας ωφελούν

Οι γλυκοπατάτες έχουν μπει για τα καλά στις ελληνικές κουζίνες.

Μήπως ήρθε η ώρα να μάθουμε αν και πόσο μας ωφελούν;

Οι γλυκοπατάτες είναι θρεπτικές και πολυβιταμινούχες, χωρίς λίπος, εξαιρετική πηγή φυτικών ινών, βιταμινών και μετάλλων. Επιπλέον, ειδικά οι πορτοκαλί και οι μοβ, είναι πλούσιες σε αντιοξειδωτικά που προστατεύουν το σώμα από τις ελεύθερες ρίζες.

Οι γλυκοπατάτες, επισημαίνουν επιστήμονες, είναι πλούσιες σε βήτα καροτίνη, το ισχυρό αντιοξειδωτικό που χαρίζει λαμπερό πορτοκαλί χρώμα σε ρίζες, όπως και το καρότο. Στην πραγματικότητα, ένα φλιτζάνι (200 γρ.) ψημένης γλυκοπατάτας πορτοκαλί χρώματος παρέχει υπερδιπλάσια ποσότητα βήτα καροτίνης από όση χρειάζεται ο μέσος ενήλικας ανά ημέρα. Η βήτα καροτίνη μετατρέπεται σε βιταμίνη Α από τον οργανισμό με όλα τα οφέλη που συνεπάγεται αυτό για τα μάτια και όχι μόνο.

Η βιταμίνη Α είναι ακόμη κρίσιμη για ένα υγιές ανοσοποιητικό σύστημα και τα χαμηλά επίπεδά της έχουν συνδεθεί με μειωμένη ανοσία. Είναι επίσης βασική για τη διατήρηση υγιών βλεννογόνων στο εσωτερικό του εντέρου. Μελέτες έχουν δείξει ότι η ανεπάρκεια βιταμίνης Α αυξάνει τη φλεγμονή του εντέρου και μειώνει την ικανότητα του ανοσοποιητικού σας συστήματος να ανταποκρίνεται σωστά σε πιθανές απειλές.

Με τις φυτικές τους ίνες οι γλυκοπατάτες προάγουν την υγεία του εντέρου

Δεν είναι μόνο τα αντιοξειδωτικά -όπως η βητα καροτίνη- που θεωρούνται ευεργετικά για την υγεία του εντέρου, αλλά και οι φυτικές ίνες. Σύμφωνα με τους διατροφολόγους, οι γλυκοπατάτες περιέχουν και τους δύο τύπους φυτικών ινών: διαλυτές και αδιάλυτες. Οι φυτικές ίνες παραμένουν εντός του πεπτικού σας συστήματος παρέχοντας έτσι μια σειρά από οφέλη στο έντερο.

Αξίζει, τέλος, να σημειωθεί ότι οι πλούσιες σε φυτικές ίνες δίαιτες (εκείνες, δηλαδή, που περιέχουν 20-33 γρ. φυτικών ινών την ημέρα) έχουν συνδεθεί με χαμηλότερο κίνδυνο καρκίνου του παχέος εντέρου, αναφέρουν επιστημονικές μελέτες.