Οι επιστήμονες συμβουλεύουν γιατί πρέπει να βάλετε στη διατροφή σας τις πιπεριές

Οι πιπεριές δεν είναι μόνο για να προσθέτουν μια γευστική «πινελιά» στα πιάτα. Σύμφωνα με τους επιστήμονες, είναι γεμάτες με βιταμίνες και βοηθούν στην καλή υγεία.

Και αυτό γιατί οι πιπεριές παρέχουν μια σειρά από βιταμίνες και μέταλλα. Επιπλέον, είναι μια καλή πηγή φυτικών ινών και έχουν σχετικά χαμηλή περιεκτικότητα σε υδατάνθρακες. Είναι επίσης μια καλή πηγή βιταμίνης Β6, η οποία εμπλέκεται στον μεταβολισμό των θρεπτικών συστατικών, στη λειτουργία του ανοσοποιητικού συστήματος και στη σύνθεση νευροδιαβιβαστών (δημιουργία χημικών αγγελιοφόρων). Βοηθά επίσης στη δημιουργία αιμοσφαιρίνης, μιας πρωτεΐνης που μεταφέρει οξυγόνο στα ερυθρά αιμοσφαίρια.

Περιέχει επίσης προβιταμίνη Α, την οποία το σώμα μπορεί να μετατρέψει σε βιταμίνη Α. Η προβιταμίνη Α βρίσκεται με τη μορφή βήτα καροτίνης, μιας φυτικής ένωσης με ζωντανό χρώμα και πολλά οφέλη για την υγεία.

Ακόμη οι πιπεριές είναι μια καλή πηγή φυτικών ινών, οι οποίες είναι απαραίτητες για την υγεία του εντέρου. Η προσθήκη τροφών πλούσιων σε φυτικές ίνες όπως οι πιπεριές στη διατροφή σας μπορεί να σας βοηθήσει να συμπληρώσετε τη συνιστώμενη πρόσληψη φυτικών ινών από 30-35 γραμμάρια την ημέρα για τους άνδρες και 25-32 γραμμάρια την ημέρα για τις γυναίκες. Μελέτες δείχνουν ότι η αύξηση της πρόσληψης ινών μπορεί να προστατεύσει από καταστάσεις του πεπτικού συστήματος όπως ο καρκίνος του παχέος εντέρου και η φλεγμονώδης νόσος του εντέρου (IBD).

Επίσης περιέχουν μια ποικιλία φυτικών ενώσεων που έχουν αντιοξειδωτικές και αντιφλεγμονώδεις ιδιότητες. Για παράδειγμα , αυτό το λαχανικό παρέχει φλαβονοειδή, βιταμίνη C, φαινολικές ενώσεις και καροτενοειδή, τα οποία έχουν όλα αποτελέσματα που προάγουν την υγεία. Είναι χαρακτηριστικό ότι ένα φλιτζάνι ωμής και ψιλοκομμένης κόκκινης πιπεριάς περιέχει την εντυπωσιακή ποσότητα των 123mg βιταμίνης C, με την πράσινη πιπεριά να κινείται επίσης σε υψηλά επίπεδα.

Επιστήμονες επισημαίνουν ότι οι δίαιτες υψηλές σε φαινολικά οξέα μπορούν να προστατεύσουν από ορισμένες καταστάσεις υγείας, όπως αντίσταση στην ινσουλίνη, λιπώδες ήπαρ, ψυχική παρακμή και καρδιακές παθήσεις.

Περιέχουν ακόμη βιταμίνες και συστατικά που έχουν συνδεθεί με την απώλεια βάρους, την μείωση του πόνου και άλλα οφέλη για την υγεία και δεν είναι απορίας άξιο που έχουν μπει στο… μικροσκόπιο των ερευνητών.