Είστε σίγουροι ότι αυτό που θα φάτε αύριο θα είναι μπακαλιάρος;

Η Ένωση Εργαζομένων Καταναλωτών Ελλάδος (ΕΕΚΕ), εφιστά την προσοχή των καταναλωτών. Στόχος είναι να αποφύγουν να προμηθευτούν ένα ψάρι που πωλείται ως μπακαλιάρος, αλλά στην πραγματικότητα δεν είναι…

Το ψάρι αυτό λέγεται λινγκ (ling) και πωλείται στην ίδια τιμή με τον μπακαλιάρο. Βρίσκεται ήδη στις προθήκες κάποιων  ιχθυοπωλείων και μάλιστα δίπλα στον αυθεντικό. Ωστόσο μπακαλιάρος δεν είναι…

Πώς να τα ξεχωρίσετε

• Χρώμα και Όψη: Ο γνήσιος μπακαλιάρος έχει μια χαρακτηριστική λευκή γραμμή που διατρέχει το σώμα του οριζόντια, ενώ το λινγκ είναι πιο σκουρόχρωμο και η γραμμή του δεν είναι τόσο έντονη.

• Σχήμα: Το λινγκ έχει πιο μακρόστενο και λεπτό σώμα σε σύγκριση με τον μπακαλιάρο, ο οποίος είναι πιο «γεμάτος».

• Πτερύγια: Στον μπακαλιάρο το πτερύγιο της ουράς είναι σχεδόν ίσιο, ενώ στο λινγκ είναι πιο στρογγυλεμένο.

• Ποιότητα και Τιμή: Αν και το λινγκ είναι ένα νόστιμο ψάρι, θεωρείται υποδεέστερο ποιοτικά από τον μπακαλιάρο Γροιλανδίας ή Ισλανδίας και συνήθως θα έπρεπε να πωλείται σε χαμηλότερη τιμή.

Ο «μπακαλιάρος» που στην πραγματικότητα είναι το ψάρι λινγκ, πωλείται συνήθως δίπλα στον αυθεντικό, υγράλατο μπακαλιάρο. Επομένως έχει μεγάλη σημασία να ελέγχετε τις ταμπέλες του ιχθυοπωλείου. Πρέπει να φροντίζετε να διαβάζετε προσεκτικά όλες τις λεπτομέρειες, ακόμα και τα πιο μικρά γράμματα.

Αυτό είναι σημαντικό διότι πολλοί προμηθευτές αναγράφουν με μικρότερα γράμματα το χαρακτηριστικό «Λίνγκ» ή «Ling». Αντιθέτως, υπερτονίζουν με μεγαλύτερα γράμματα την περιοχή προέλευσης (π.χ. γράφουν «ΙΣΛΑΝΔΙΑΣ»).