Οι επιστήμονες εντόπισαν νέα βλάβη που προκαλεί στον οργανισμό η κατανάλωση ζάχαρης

Είναι γεγονός ότι η παγκόσμια παραγωγή ζάχαρης έφτασε τους 168 εκατομμύρια τόνους και η μέση κατανάλωση, ανά άτομο είναι 24 κιλά ανά έτος, η οποία ισοδυναμεί με πάνω από 260 θερμίδες, ανά άτομο, ημερησίως.

Είναι γνωστές οι βλαβερές συνέπειες στην υγεία μας από την κατανάλωση ζάχαρης. Τόσο από την αύξηση του βάρους και την σύνδεσή της με την παχυσαρκία και την εμφάνιση διαβήτη και καρδιοαναπνευστικά προβλήματα, μέχρι και προβλήματα στη φθορά των δοντιών.

Όμως μία νέα μελέτη αναδεικνύει μια ακόμα συνέπεια, κάνοντας μια σημαντική επισήμανση για την υγεία του εντέρου.

Σύμφωνα με τη μελέτη των επιστημόνων από την Ιατρική Σχολή του Πανεπιστημίου Πίτσμπουργκ και το Πανεπιστημιακό Νοσοκομείο Παίδων, η κατανάλωση υπερβολικής ζάχαρης διαταράσσει τα κύτταρα που συντηρούν το παχύ έντερο υγιές.

Τα Ιδιοπαθή Φλεγμονώδη Νοσήματα του Εντέρου (ΙΦΝΕ) εμφανίζονται όλο και συχνότερα σε όλο τον κόσμο εξαιτίας της διατροφής με υψηλή περιεκτικότητα σε σάκχαρα.

Η ερευνητική ομάδα εστίασε στο εσωτερικό του παχέος εντέρου. Συνήθως, το παχύ έντερο επενδύεται με ένα στρώμα επιθηλιακών κυττάρων και ονομάζονται κρύπτες. Αυτά αναπληρώνονται συχνά από βλαστικά κύτταρα, που διαιρούνται, για να διατηρείται το παχύ έντερο υγιές, μια διαδικασία ανανέωσης που συμβαίνει κάθε πέντε ημέρες.

Όπως διαπίστωσαν, η προστατευτική επένδυση των κυττάρων εξαφανίστηκε εντελώς σε ορισμένα ζώα, γεμίζοντας το παχύ έντερο με αίμα και κύτταρα του ανοσοποιητικού συστήματος. Με λίγα λόγια, η ζάχαρη είχε άμεσο αντίκτυπο στο παχύ έντερο, χωρίς να υπάρχει κάποια συσχέτιση με το μικροβίωμα του εντέρου, όπως θεωρούσε αρχικά η επιστημονική ομάδα. Συμπέραναν ότι όσο αυξάνονταν οι συγκεντρώσεις της ζάχαρης, αναπτύσσονταν λιγότερες καλλιέργειες κυττάρων, γεγονός που υποδηλώνει ότι η ζάχαρη εμποδίζει την κυτταρική διάσπαση.

Οι επιστήμονες παρατήρησαν ότι τα βλαστικά κύτταρα διαιρούνταν πολύ πιο αργά με την παρουσία της ζάχαρης, με αποτέλεσμα να μην μπορούν να διορθώσουν τη βλάβη στο παχύ έντερο. Το άλλο παράδοξο που πρόσεξαν ήταν ότι ο μεταβολισμός των κυττάρων ήταν διαφορετικός. Αυτά τα κύτταρα συνήθως προτιμούν να χρησιμοποιούν λιπαρά οξέα, αλλά αφού αναπτύχθηκαν σε συνθήκες υψηλής περιεκτικότητας σε ζάχαρη, φάνηκε να εγκλωβίζονται στη χρήση ζάχαρης», είπαν οι ερευνητές. Πηγή Cellular and Molecular Gastroenterology and Hepatology.