Το «χρυσό μπαχαρικό»: Γιατί όλος ο πλανήτης μιλάει για τον κουρκουμά;

Ο “θόρυβος” γύρω από τον κουρκουμά δεν είναι τυχαίος…

Πώς ο κουρκουμάς μετατράπηκε από ένα απλό συστατικό του κάρι στα ράφια της κουζίνας, σε global φαινόμενο;

Ο κύριος λόγος που έχει γίνει παγκόσμιο trend στην υγεία και την ευεξία είναι η κουρκουμίνη, η βασική δραστική ουσία που του δίνει αυτό το έντονο κίτρινο χρώμα και στην οποία αποδίδονται ισχυρές θεραπευτικές ιδιότητες.

Οι βασικοί λόγοι που όλοι μιλάνε γι’ αυτόν συνοψίζονται στα εξής:

• Ισχυρή αντιφλεγμονώδης δράση: Η χρόνια φλεγμονή είναι η ρίζα πολλών σύγχρονων ασθενειών (καρδιοπάθειες, καρκίνος, μεταβολικό σύνδρομο). Η κουρκουμίνη μπλοκάρει το μόριο NF-kB, το οποίο ενεργοποιεί τα γονίδια της φλεγμονής στα κύτταρα, λειτουργώντας σε κάποιες περιπτώσεις εξίσου αποτελεσματικά με κοινά αντιφλεγμονώδη φάρμακα.

• Αντιοξειδωτική ασπίδα: Εξουδετερώνει τις ελεύθερες ρίζες λόγω της χημικής της δομής, ενώ παράλληλα διεγείρει τους ίδιους τους αντιοξειδωτικούς μηχανισμούς του οργανισμού.

• Ενίσχυση του εγκεφάλου: Αυξάνει τα επίπεδα του νευροτροφικού παράγοντα BDNF (μιας αυξητικής ορμόνης του εγκεφάλου). Τα χαμηλά επίπεδα BDNF έχουν συνδεθεί με την κατάθλιψη και τη νόσο Αλτσχάιμερ.

• Προστασία της καρδιάς: Βελτιώνει τη λειτουργία του ενδοθηλίου (της επένδυσης των αιμοφόρων αγγείων), βοηθώντας στη ρύθμιση της αρτηριακής πίεσης και της πήξης του αίματος.

Το «μεγάλο μυστικό» για να λειτουργήσει στον οργανισμό σας

Υπάρχει ένα πρόβλημα με τον κουρκουμά: η κουρκουμίνη απορροφάται εξαιρετικά δύσκολα από το ανθρώπινο πεπτικό σύστημα. Για να επωφεληθείτε πραγματικά, πρέπει πάντα να τον καταναλώνετε σε συνδυασμό με:

1. Μαύρο πιπέρι: Περιέχει πιπερίνη, η οποία αυξάνει την απορρόφηση της κουρκουμίνης κατά 2.000%.

2. Κάποιο καλό λίπος: Η κουρκουμίνη είναι λιποδιαλυτή, οπότε η παρουσία ελαιολάδου, λαδιού καρύδας ή αβοκάντο βοηθά στη διάσπαση και την απορρόφησή της.

Ποιοι πρέπει να προσέχουν με την κατανάλωσή του

Ο κουρκουμάς είναι γενικά ασφαλής, αλλά σε υψηλές δόσεις (κυρίως μέσω συμπληρωμάτων) ή σε άτομα με συγκεκριμένες παθήσεις μπορεί να προκαλέσει παρενέργειες.

Οι κύριες ομάδες υψηλού κινδύνου και οι πιθανές παρενέργειες περιλαμβάνουν:

1. Σε μεγάλες ποσότητες, ο κουρκουμάς μπορεί να ερεθίσει το στομάχι.

2. Αν έχετε ιστορικό με τη χολή σας, απαιτείται ιδιαίτερη προσοχή. Η κουρκουμίνη προκαλεί συσπάσεις της χοληδόχου κύστης.

3. Αντιπηκτικά / Αντιαιμοπεταλιακά: Ο κουρκουμάς έχει φυσικές αντιπηκτικές ιδιότητες. Η συνδυαστική λήψη με φάρμακα όπως η βαρφαρίνη ή η ασπιρίνη αυξάνει τον κίνδυνο αιμορραγίας.

Αντιδιαβητικά: Μπορεί να ενισχύσει τη δράση των φαρμάκων για το ζάχαρο, προκαλώντας απότομη πτώση του σακχάρου (υπογλυκαιμία).

Αντιόξινα: Μπορεί να μειώσει την αποτελεσματικότητα φαρμάκων που μειώνουν τα γαστρικά οξέα.

4. Ο κουρκουμάς είναι πλούσιος σε οξαλικά άλατα. Αυτά δεσμεύουν το ασβέστιο και μπορούν να σχηματίσουν οξαλικό ασβέστιο, το οποίο ευθύνεται για το μεγαλύτερο ποσοστό εμφάνισης πετρών στα νεφρά.