Αυτό το μέλι θεωρείται κορυφαίο, παγκοσμίως για την θρεπτική του αξία

Το μέλι βελανιδιάς (ή μελίτωμα βελανιδιάς) θεωρείται ένα από τα κορυφαία μέλια, παγκοσμίως. Όχι μόνο για τη γεύση του, αλλά κυρίως για την τεράστια θρεπτική του αξία σε μέταλλα και ιχνοστοιχεία.

Να, γιατί συχνά αποκαλείται και ως το «μαύρο χρυσάφι» της ελληνικής φύσης:

• Σύμφωνα με έρευνα του Αριστοτελείου Πανεπιστημίου Θεσσαλονίκης, το μέλι βελανιδιάς έχει την ισχυρότερη αντιοξειδωτική δράση μεταξύ 48 διαφορετικών ελληνικών και ξένων μελιών που δοκιμάστηκαν. Αυτό οφείλεται στην υψηλή του περιεκτικότητα σε φαινολικές και πολυφαινολικές ενώσεις.

• Περιέχει σημαντικά ιχνοστοιχεία και μέταλλα, όπως κάλιο, μαγνήσιο, φώσφορο, σίδηρο και νάτριο, σε υψηλότερα επίπεδα από τα περισσότερα μέλια ανθέων.

• Τα ένζυμα, οι πρωτεΐνες και οι βιταμίνες που περιέχει βοηθούν στην ενίσχυση του μεταβολισμού και τη σωστή λειτουργία των ζωτικών οργάνων.

• Χρησιμοποιείται παραδοσιακά για την αντιμετώπιση γαστρικών διαταραχών, της κούρασης, της αναιμίας και των συμπτωμάτων του κρυολογήματος, ενώ έχει και αντιμικροβιακές/αντιφλεγμονώδεις ιδιότητες.

• Το μέλι βελανιδιάς είναι μέλι μελιτώματος (δεν παράγεται από το νέκταρ των λουλουδιών, αλλά από τις εκκρίσεις των βελανιδιών).

• Η παραγωγή του εξαρτάται από ειδικές κλιματολογικές συνθήκες και παράγεται σε ορεινές, δασώδεις περιοχές, καθιστώντας το μερικές φορές πιο σπάνιο από το μέλι ανθέων.

Έχει χαμηλή Περιεκτικότητα σε σάκχαρα. Σε αντίθεση με τα ανθόμελα, το μέλι βελανιδιάς παράγεται από μελιτώματα (εκκρίσεις του δέντρου). Αυτό σημαίνει ότι είναι λιγότερο γλυκό. Πολλοί καταναλωτές προτιμούν αυτό το χαρακτηριστικό. Κρυσταλλώνει πολύ αργά και μένει ρευστό για μεγάλο χρονικό διάστημα.