Διάβασαν το άρθρο 339
Αν ψάχνετε για ένα υγιεινό σνακ, μια χούφτα ξηροί καρποί είναι η τέλεια επιλογή. Άλλωστε είναι γεμάτοι υγιή λίπη. Ιδιαίτερα τα καρύδια είναι φορτωμένα με πολυάριθμα θρεπτικά συστατικά, όπως ωφέλιμα λιπαρά και ισχυρά αντιοξειδωτικά.
Σε σχέση με άλλους ξηρούς καρπούς τα καρύδια είναι ιδιαίτερα πλούσια σε πολυακόρεστα λιπαρά οξέα, με κυρίαρχο το λινολεϊκό οξύ που ανήκει στα ωμέγα 6 λιπαρά. Το Α- λινολεϊκό οξύ έχει ιδιαίτερα ευεργετική δράση στην υγεία της καρδιάς. Συμβάλλει στη μείωση της χρόνιας φλεγμονής και βελτιώνει το λιπιδαιμικό προφίλ του αίματος.
Ωστόσο, κατά την διάρκεια επιστημονικής μελέτης, 3.023 άτομα, ηλικίας 18 έως 30 ετών, ρωτήθηκαν για τις διατροφικές τους συνήθειες, καθώς και για αυτές μετά από επτά χρόνια και εν συνεχεία μετά από είκοσι χρόνια.
Αυτό που διαπιστώθηκε ήταν ότι έτρωγαν κατά μέσο όρο περίπου 20 γρ. καρύδια κάθε μέρα. Οι συμμετέχοντες που είχαν διαγράψει μια πορεία 30 ετών, υποβλήθηκαν σε εξετάσεις που σημείωναν τόσο τις φυσικές όσο και τις κλινικές τους μετρήσεις. Τα αποτελέσματα έδειξαν ότι όσοι έτρωγαν συστηματικά καρύδια από νεαρή ηλικία είχαν καλύτερη διατροφή, συμμετείχαν σε περισσότερη σωματική άσκηση και ήταν λιγότερο πιθανό να κινδυνεύσουν από καρδιακές παθήσεις, διαβήτη, καθώς μεγάλωναν.
Σύμφωνα με τους ερευνητές της Σχολής Δημόσιας Υγείας του Πανεπιστημίου της Μινεσότα τα αποτελέσματα της μελέτης δηλώνουν ότι «τα καρύδια βοηθούν τους ανθρώπους να σχηματίσουν υγιείς συνήθειες διατροφής και τρόπο ζωής καθ ’όλη τη διάρκεια της ζωής τους».
Διατροφολόγοι αναφέρουν ότι «τα καρύδια περιέχουν ωμέγα-3, τα οποία είναι αντιφλεγμονώδη λίπη που σχετίζονται με καλύτερα αποτελέσματα για την υγεία της καρδιάς». Επιπλέον, «παρέχουν μια υγιή δόση φυτικών ινών, κοντά στα 2 γραμμάρια, η οποία θα οδηγήσει σε σταθερότερα επίπεδα σακχάρου στο αίμα, αφήνοντάς μας να αισθανόμαστε χορτάτοι για περισσότερη ώρα». Πηγή επιστημονικό περιοδικό, «Nutrition, Metabolism, & Cardiovascular Diseases».
