Εντυπωσιασμένοι οι επιστήμονες με αυτό το λαχανικό. Πόσο βοηθά στη μείωση του σακχάρου

Αυτό που κάνει τον αρακά μοναδικό από άλλα λαχανικά είναι η υψηλή περιεκτικότητά του σε πρωτεΐνες. Για παράδειγμα, ένα 1/2 φλιτζάνι (170γραμμάρια) μαγειρεμένα καρότα έχει μόνο 1 γραμμάριο πρωτεΐνης, ενώ 1/2 φλιτζάνι (170γραμμάρια) αρακά περιέχει τέσσερις φορές αυτή την ποσότητα.

Τα πράσινα μπιζέλια είναι μια από τις καλύτερες φυτικές πηγές πρωτεϊνών, που είναι ένας σημαντικός λόγος για τον οποίο είναι τόσο χορταστικά, μαζί με την υψηλή τους ποσότητα φυτικών ινών.

Η κατανάλωση πρωτεΐνης αυξάνει τα επίπεδα ορισμένων ορμονών στο σώμα σας που μειώνουν την όρεξη και επιπλέον συνεργάζεται με τις φυτικές ίνες για να επιβραδύνει την πέψη και να προάγει το αίσθημα πληρότητας. Η κατανάλωση επαρκών ποσοτήτων πρωτεΐνης και φυτικών ινών μπορεί να μειώσει αυτόματα τον αριθμό των θερμίδων που καταναλώνετε κατά τη διάρκεια της ημέρας, διατηρώντας την όρεξή σας υπό έλεγχο.

Η μοναδική περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες του αρακά τα καθιστά μια εξαιρετική διατροφική επιλογή για όσους δεν τρώνε ζωικά προϊόντα. Ωστόσο, είναι σημαντικό να σημειωθεί ότι δεν αποτελούν πλήρη πηγή πρωτεΐνης, καθώς τους λείπει το αμινοξύ μεθειονίνη.

Ο αρακάς έχει πολλές ιδιότητες που μπορεί να βοηθήσουν στον έλεγχο του σακχάρου στο αίμα. Πρώτα απ’ όλα, έχει σχετικά χαμηλό γλυκαιμικό δείκτη (GI), ο οποίος είναι ένα μέτρο για το πόσο γρήγορα αυξάνεται το σάκχαρό σας μετά την κατανάλωση ενός φαγητού. Επιπλέον, είναι πλούσιος σε φυτικές ίνες και πρωτεΐνες, οι οποίες μπορεί να είναι ευεργετικές για τον έλεγχο του σακχάρου στο αίμα.

Αυτό οφείλεται στο γεγονός ότι οι φυτικές ίνες επιβραδύνουν τον ρυθμό με τον οποίο απορροφώνται οι υδατάνθρακες, γεγονός που προάγει μια πιο αργή, πιο σταθερή αύξηση των επιπέδων σακχάρου στο αίμα, παρά μια απότομη αύξηση .

Επιπλέον, ορισμένες μελέτες έχουν βρει ότι η κατανάλωση τροφών πλούσιων σε πρωτεΐνες μπορεί να είναι χρήσιμη για τη σταθεροποίηση των επιπέδων σακχάρου στο αίμα σε άτομα με διαβήτη τύπου 2.