Τα μυστικά οφέλη που έκρυβε ο καφές… Τι αποκαλύπτουν νέες έρευνες

Ο καφές, ένα από τα πιο δημοφιλή ροφήματα παγκοσμίως, φαίνεται πως κρύβει περισσότερα οφέλη απ’ όσα γνωρίζαμε μέχρι σήμερα.

Νέα επιστημονικά δεδομένα δείχνουν ότι συγκεκριμένες ενώσεις που εντοπίζονται στον καφέ μπορεί να συμβάλλουν στον έλεγχο του σακχάρου στο αίμα, αναδεικνύοντας τον ρόλο του ως πιθανό «λειτουργικό τρόφιμο» για τη διαχείριση του διαβήτη τύπου 2.

Το βασικό συμπέρασμα των πρόσφατων μελετών, όπως αυτή που δημοσιεύτηκε στο Endocrine Society’s Journal of Clinical Endocrinology & Metabolism, είναι ότι η μέτρια κατανάλωση καφέ (περίπου 3 φλιτζάνια την ημέρα) συνδέεται με έως και 48% χαμηλότερο κίνδυνο εμφάνισης καρδιομεταβολικών νοσημάτων, συμπεριλαμβανομένου του Διαβήτη τύπου 2.

Ο καφές δεν είναι μόνο καφεΐνη. Περιέχει πάνω από 1.000 βιοενεργές ουσίες, με κυριότερες τις πολυφαινόλες. Αυτές οι ουσίες:

• Βελτιώνουν την ευαισθησία των κυττάρων στην ινσουλίνη.

• Μειώνουν τη χρόνια φλεγμονή, που είναι βασικός παράγοντας στον διαβήτη.

• Προστατεύουν τα κύτταρα του παγκρέατος που παράγουν ινσουλίνη.

2. Καφεΐνη και σωματικό βάρος

Έρευνα από το Ινστιτούτο Karolinska έδειξε ότι τα υψηλά επίπεδα καφεΐνης στο αίμα συνδέονται με χαμηλότερο δείκτη μάζας σώματος (BMI) και μειωμένο σωματικό λίπος. Σχεδόν το μισό της προστατευτικής δράσης του καφέ κατά του διαβήτη οφείλεται στην ικανότητά του να βοηθά στη διατήρηση ενός υγιούς βάρους.

3. Το “Παράδοξο” της Άμεσης Επίδρασης

Ενώ η μακροχρόνια χρήση προστατεύει, η στιγμιαία κατανάλωση καφεΐνης μπορεί σε ορισμένους διαβητικούς να προκαλέσει προσωρινή άνοδο του σακχάρου. Αυτό συμβαίνει γιατί η καφεΐνη διεγείρει την αδρεναλίνη, η οποία με τη σειρά της απελευθερώνει γλυκόζη από το ήπαρ.

Πότε είναι ωφέλιμος:

• Για να είναι ωφέλιμος, ο καφές πρέπει να καταναλώνεται σκέτος ή με ελάχιστη ζάχαρη και χωρίς γάλα. Ο μαύρος καφές βοηθά στη μείωση της αντίστασης στην ινσουλίνη.

• Ελληνικός Καφές: Θεωρείται καλή επιλογή λόγω των αντιοξειδωτικών του στοιχείων που συμβάλλουν στην καλή υγεία.

• Η Ευρωπαϊκή Αρχή για την Ασφάλεια των Τροφίμων (EFSA) συστήνει έως 400 mg καφεΐνης την ημέρα (περίπου 4 κούπες).

• Όχι Ζάχαρη/Σιρόπια: Η προσθήκη ζάχαρης, γλυκαντικών ή πλήρους γάλακτος αναιρεί τα οφέλη και αυξάνει το σάκχαρο.

Ντεκαφεϊνέ (Decaf)

Οι έρευνες δείχνουν ότι και ο ντεκαφεϊνέ προσφέρει παρόμοια προστασία, καθώς τα οφέλη προέρχονται κυρίως από τις πολυφαινόλες και όχι μόνο από την καφεΐνη. Αποφύγετε τον καφέ με άδειο στομάχι αν παρατηρείτε νευρικότητα ή απότομη άνοδο σακχάρου.